Dnes najdeme (nejen) na Manhattanu celou řadu čínských restaurací, které podávají sice tradiční čínské jídlo, ale mají neprůstřelný hechšer a všechno jejich jídlo je košer. V New Yorku kolem roku 1900 tomu tak samozřejmě ještě nebylo. Nicméně již tehdy velké množství tamních židů na košer jídle netrvalo a zároveň - což jsem zjistila teprve letos - mnoho tehdejších židů považovalo čínské jídlo za "kosher style" z toho důvodu, že v naprosté většině neobsahuje mléko - tedy alespoň (hodně) vzdáleně připomíná košer pravidla o oddělování masového a mléčného.
1) Horká sweet and sour vegetariánská polévka